Składniki:
cukinia 2 szt
orzechy włoskie 2 łyżki
pomidorki koktajlowe 5-6 szt
kolendra
sól, przyprawy (używam przyprawy uniwersalnej – papryka, kolendra, bazylia)
czosnek 2-3 ząbki
2 łyżki oleju roślinnego
- Cukinię pokroić i smażyć na dużym ogniu przez 8-9 minut.
- Wymieszaj orzechy, sól, przyprawy, zioła, czosnek i olej roślinny. Dodać do cukinii, delikatnie wymieszać i dodać pomidory.